Kulinarik

Waldboden im Mund

Seit vier Jahren bieten Flurina Badel und Jérémie Sarbach in ihrer Chasa Torel in Guarda ein Atelier für jeweils eine Gastkünstlerin oder einen -künstler an. Die letzten vier Wochen war die KünstlerinFranziska Baumgartner zu Gast. Ermöglicht wurde diese Residency von der Stiftung Hummenberg.

05.12.2022 4 min

Das Coral Tuile, ein hauchdünnes Biskuit, das die Struktur einer Koralle aufweist, lässt sich mit Flüssigkeit, Mehl und Öl herstellen. Foto: Bettina Gugger

In den letzten vier Wochen residierte Franziska Baumgartner in der Chasa Torel. Zusammen mit ihrer Schwester Mirjam stellten sie am Sonntag artifiziell anmutende Food-Objekte lokal gesammelter Wildpflanzen vor.Auf dem langen Holztisch im Piertan der ...