Lebensmittelkontrolleure gehören nicht zu den Lieblingsgästen der Gastronomen. Ihre Aufgabe besteht darin, Lebensmittelketten von der Produktion bis hin zum verkaufsfertigen Erzeugnis zu überwachen und, falls erforderlich, korrigierend ...
Im Herbst bieten viele Engadiner Restaurants vermehrt Wildgerichte an. Lebensmittelkontrolleure kontrollieren regelmässig, ob das Fleisch aus der Region stammt oder nicht und wie es deklariert ist. Foto: Jan Schlatter
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