Daniel Meier schaut in der Küche der Gewerbeschule seine zehn Schützlinge herausfordernd an, zeigt auf sieben nebeneinander aufgereihte Holz- oder Kartonkistchen und fragt: «Welche Pilze kennen Sie schon?» Es dauert einen Moment, bis ...
Der Koch und Fachlehrer Daniel Meier bringt den angehenden Köchinnen und Köchen das Thema Pilze in Praxis und Theorie näher. Fotos: Jon Duschletta
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