14 Käsereien aus dem Kanton präsentierten mehr als 30 Käsespezialitäten und vermittelten einen eindrücklichen Einblick in die Vielfalt, Qualität und Herkunft regionaler Produkte. Ergänzt wurde das Angebot durch eine abgestimmte Bündner Weinbegleitung, welche die Degustationen abrundete und das Zusammenspiel regionaler Genussprodukte unterstrich.

Geschäftsführerin Leonie Liesch vom Verein graubündenVIVA zeigte sich gemäss einer Medienmitteilung sehr zufrieden mit dem gelungenen Auftakt. Ziel sei es gewesen, Produ­zentinnen und Produzenten mit Fachleuten aus Gastronomie, Hotellerie und Handel zusammenzubringen und den Austausch innerhalb der regionalen Wertschöpfungskette zu fördern. Regierungsrat Marcus Caduff betonte die Bedeutung regionaler Produkte für einen funktionierenden Wirtschaftskreislauf und würdigte das Käseforum als wichtigen Beitrag zur Sichtbarkeit der Bündner Landwirtschaft und Verarbeitung. Grossen Anklang fand auch das Vormittagsprogramm: Der ausgebuchte Mini-Käsesommelier-Kurs vermittelte praxisnahes Wissen rund um Herstellung, Reifung, Sensorik und Genuss und bereitete die Teilnehmen­den gezielt auf den anschliessenden Marktplatz vor.

Autor: Verein graubündenVIVA
Foto: graubündenVIVA