Fabrizio Zanetti muss einen Moment überlegen, bis ihm einfällt, welches sein Lieblingsgericht als Kind war: «Risotto». Nicht überlegen muss er hingegen bei der Frage, was er heute besonders gerne kocht: «Geflügel». Geflügel könne man auf ...
Der 17-Punkte-Koch Fabrizio Zanetti, umrahmt vom Direktionspaar Esther und Peter Egli. Fotos: Suvretta House
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